Kan, vücutta oksijen, vitamin, besin maddeleri ve antikorları ilgili dokulara taşıyan ve oluşan karbondioksit ve atık maddeleri vücuttan uzaklaştıran yaşamsal sıvıdır. İçeriğinde plazma ve kırmızı küreler dediğimiz kısımlardan oluşur. Plazma kanın yaklaşık %55’ ini oluşturur.
Vücuttaki kan miktarı eğer yarısı kadar azalır ise ölüm riski oldukça yükselir. Bu sebeple kan miktarının ideal seviyede olması sağlık açısından oldukça önem arz etmektedir.
Kan hacmi de vücuttaki kan miktarının tamamına denir.